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果酒酿酒设备樱桃酿酒技术 樱桃酒方法
发布时间:2022-06-25 17:17:39 来源:欧宝体育网址点击登录 作者:欧宝体育娱乐网址

  果酒酿酒设备酿造的樱桃酒口感甘甜醇,厚怡纯净,回味持久弥香。适合女性朋友饮用,?果酒酿酒设备酿造樱桃酒需要注意哪些事项?樱桃的新鲜状况,在哪个酿制阶段添加水果酒曲,发酵时间…

  一、挑选樱桃用残次果酿酒,变废为宝,前提不能用腐烂的,除去果梗及青粒、霉粒、破粒等。把樱桃清洗干净:用清水漂洗去杂质(因为上面有很多农药和杂物)。

  二、准备好白糖和水果酒曲、发酵缸(发酵缸一定要清洗干净,如果是量不多可用玻璃瓶沥干水份),去核将樱桃打成浆。

  三、将适量白糖和水果酒曲、樱桃搅拌均匀移入发酵缸中发本酵(樱桃与酒曲的比例为200:1,正常发酵一个星期左右,根据温度气候决定)。

  第2-3天果汁表面起泡泡,这时说明酵母菌已将糖变成酒精(这个叫糖化过程),冒泡泡很正常,它是在释放二氧化碳呼吸外面的氧气,口尝果汁,甜味渐减,酒味渐增。

  发酵时前三天应将上浮的樱桃用消毒筷子压到汁内两次,这样做一方面防止樱桃生霉,变酸,同时可将皮上的色素浸入汁中,且排出CO2,使酵母得到氧气,发酵更旺盛。

  四、发酵好后用纱布过滤出樱桃酒,密封坛子即可随时饮用。要是做樱桃白酒还需要果酒酿酒设备进行蒸馏。

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